برای اینکه مطمئن باشید زعفران اصل و خالص می خرید، باید زعفران کامل بخرید و دور خرید زعفران های آسیاب شده را خط بکشید. معمولا زعفران های آسیاب شده به دلیل مخلوط بودن با گلرنگ، رنگ و عطر کمتری نسبت به گل اصلی زعفران دارند و گاهی به دلیل همین قیمت کمتر، مشتری را بهRead More
در میان مواد غذایی مورد استفاده در حفظ سلامت و تدابیری که برای بیماران قلبی در نظر گرفته میشود، زعفران نقش ویژهای دارد. این طلای سرخ به دلیل داشتن آنتیاکسیدان به عنوان توان بخش قلب و پیشگیریکننده از بیماریهای قلبی و سرطان نیز مطرح است و مانع گسترش سرطان سینه میشود. چای زعفران کلیه وRead More
زعفران گیاهی است که از نظر مزاجی دارای طبع گرم و خشک است و کاربردهای بالینی و درمانی بسیاری دارد. این تقسیم بندی بر اساس ارکان عناصر اربعه است و طبق منابع اصلی طب سنتی از نظر درجه گرمی دو و درجه خشکی در سطح یک قرار دارد. در عین حال در کتاب مخزن الادویهRead More
توسط افرادی چون زکریای رازی، ابوریحان و ابن سینا مورد بررسی قرار گرفته شده است. محققان دانشکده داروسازی دانشگاه علوم پزشکی مشهد، در مقاله ای که توسط دکتر حسین حسین زاده استاد داروسازی و همکارش دکتر مرجان نصیری اصل تهیه و در مجله معتبرPhytotherapy research از مجموعه مجلات Wiley به چاپ رسیده است. از مجموعه 5Read More
زعفران به علت دارا بودن مواد تلخ موجب سهولت هضم غذا می شود.تحقیقات اخیر نشان می دهد که ترکیبات فعالی چون Crocin , Crocetin و انواع دیگری از کارتنوئیدها در زعفران وجود دارند که می توانند حالت توموری بافتها را کاهش دهند و خاصیت ضد سرطانی دارند و نیز می توانند میزان چربی سرم خونRead More
بر اساس قانون سازمان نظارت بر مواد غذایی و دارویی آمریکا (FDA) زعفران به عنوان رنگ دهنده طبیعی مجاز می باشد و مقدار مصرف آن به عنوان عطر و طعم دهنده طبیعی محدودیتی ندارد. در تهیه مواد خوراکی مانند سوسیس و مارگارین -کره و پنیر و صنایع لبنی – کیک و دسر و زله ونوشابهRead More
از زعفران در صنعت برای رنگ آمیزی ابریشم و نخ … استفاده می شود. ▪ برخی ترکیبات شیمیایی آنالیز شده از گیاه زعفران شامل موارد زیر می باشند: ۱) کربوهیدرات: قندهای احیا کننده که بیش از ۲۰% وزن زعفران را تشکیل می دهند مانند گلوکز و مزوکتوز و گلیکز و ۲) مواد معدنی: شامل K۲O,Read More
با ترکیب زعفران، شیرین بیان و شیر و استفاده از آن به صورت موضعی به یکی دیگر از خواص زعفران پی خواهید برد. در افرادی که دچار طاسی در بخشی از سر خود شده اند استفاده از این ترکیب می تواند در یک بازه ی درمانی به رشد دوباره ی موها کمک کند.
از زمانهای قدیم برای زعفران نیز همچون سایر ادویه ها خواص مختلفی در نظر می گرفتند. امروزه بر مبنای تحقیقات علمی که در ادامه استفاده فراگیر از زعفران در طب سنتی و گیاهی انجام شده، خواص متعدد زعفران و اثربخشی ترکیبات مؤثر آن توجه بسیاری از محققان و دستاندرکاران علم پزشکی را به خود جلبRead More
⇐ زعفران گیاهی کوچک است که ارتفاع آن می تواند به 20 تا 30 سانتی متر برسد. ⇐ رنگ گل زعفران به گونه آن بستگی دارد. رنگ گل های زعفران معمولاً زرد، سفید، بنفش و یا بنفش مایل به صورتی است. ⇐ زعفران گل فنجانی شکل تکی دارد است که از لوله بلندی بیرون میRead More